1897 übernahm Fritz Schäff eine Brauerei im fränkischen Treuchtlingen (Gründung des Braukellers je nach Quelle 1364 oder 1596). Seit 2005 brauen die Schäffs kein Bier mehr, sondern setzen voll auf Mineralwässer und Erfrischungsgetränke. Das extrem verschwiegene Familienunternehmen (zu dem bis Ende 2016 auch der Zeitungsverlag Donaukurier aus Ingolstadt gehörte) besitzt verschiedene Mineralwasserabfüller und Mixgetränke-Hersteller in Deutschland. Man ist ein führender Lieferant von Eigenmarken für nahezu alle Lebensmittelhändler und Discounter. Zur Schäff Gruppe gehören neben dem Altmühltaler Stammhaus u.a. die Brandenburger Urstromquelle (Baruth), die Vitaqua aus dem sachsen-anhaltinischen Breuna, ein Personaldienstleister und seit 2016 auch die Heil- und Mineralquellen Germete aus Warstein (NRW).